Es konnte in Studien gezeigt werden, dass Süßstoffe mitverantwortlich sind, dass der Körper verschiedene Nahrungsbestandteile schlechter verwerten kann. Wer also Zucker durch die kalorienlosen Ersatzstoffe ersetzt, nimmt nicht ab, sondern zu, zumindest zeigen die Studienergebnisse von Susan Swithers und Terry Davidson von der Purdue University in Indiana. Sie fütterten Ratten mit Joghurt, der entweder mit […]
Schlagwort: Zucker
Fruchtzucker in Lebensmitteln?
Gerne verwendet man den Slogan: Die Dosis macht das Gift. Die Menge an Kohlenhydraten ist entscheidend, darauf zielen auch die Studienergebnisse des amerikanischen „Institute of Medicine der National Academies“ und dieses geht von einem notwendigen Tagesbedarf von ca. 130 Gramm Kohlenhydraten aus – die Österreichische Gesellschaft für Ernährung regelt die Empfehlungen mittels Ernährungspyramide und gibt […]
Zucker ersetzen durch Stevia oder Birkengold?
Weniger süß leuchtet ein und dass zu viel Zucker dem Körper schadet, das ist hinlänglich bewiesen. Aber was ist die Lösung, wenn man süß essen möchte? Die Hochpreisung von Stevia halten viele längst für einen Marketinggag, oder drastischer ausgedrückt nichts anderes als eine Täuschung des Verbrauchers. Verändert hat sich die Nummer auf der Zutatenliste: Statt […]