| Die gute Nachricht: Die bisherigen Erfahrungen im Rahmen individueller Ernährungstherapien zeigen, dass sich die Verträglichkeit von Histamin und biogenen Aminen durch eine dreistufige Kostumstellung wieder erhöhen lässt. Dieses Vorgehen wird aufgrund des derzeitiges Wissens über den Pathomechanismus bei einer Histaminunverträglichkeit empfohlen. Warum? So kann man pauschale, restriktive und dauerhaft histaminarme Diätformen vermeiden, denn diese schränke die die Lebensqualität der Patienten unnötig ein! Gemäß der europäischen Allergie-Guidelines kann gesagt werden, dass die Diagnose einer Histaminunverträglichkeit bislang ausschließlich klinisch erfolgt, ohne dass derzeit aussagekräftige Laborparameter zur Verfügung stehen. Das therapeutische Vorgehen orientiert sich an der individuellen Verträglichkeit der Betroffenen. Pauschale Einschränkungen der Nahrungsmittelauswahl sind lediglich diagnostisch von Bedeutung, stellen aber langfristig keine Hilfe für betroffene Patienten dar. |
Ziel einer jeden Therapie im Bereich der Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist es, nicht nur die Symptomatik, sondern auch den Leidensdruck durch die Einschränkungen der Lebensqualität auf ein Minimum zu begrenzen.
Für ein solches Therapieziel sind Pauschaldiäten aus populärwissenschaftlichen histaminarmen Ratgebern wenig geeignet, auch dann nicht, wenn eine anfängliche Besserung der Symptomatik auftritt.
Denn diese Art von Diäten dienten oft nur als Diagnostikdiät und jede Umstellung der Ernährung bringt Veränderungen mit sich. Warum formuliere ich dies hier gar so drastisch?
Die Histamingehalte schwanken auch in den Nahrungsmitteln extrem und die Unverträglichkeit liegt meist nicht nur am Nahrungsmittel, sondern auch an Mahlzeitenabständen, Verdauung, körperliche Aktivität, Beisein von Alkohol als sog. Trigger oder Stress u. v. m.;
Zunächst erfolgt eine Umstellung auf eine gemüsebetonte Mischkost. Das heißt wir reduzieren die einfachen Kohlenhydrate, sowie die Zuckeraufnahme.
Der Fokus liegt auf der Qualität der Eiweiß- und Fettaufnahme. Eine derartige Ernährung bewirkt eine Verlangsamung der Magen-Darm-Passage, eine veränderte Permeabiltiät, eine bessere Einwirkzeit der abbauenden Enzyme und hoffentlich auch eine Veränderung der darmansässigen Mikrobiota.
Außerdem gibt es eine Reihe von Faktoren, die den Abbau von Histamin dienen. Um diese Faktoren geht es auch in der Diätpraxis.
Wenn Sie also erwägen zu mir in die Diätpraxis zu kommen und erwarten, dass Sie hier eine streng histaminarme Kostanleitung bekommen, dann muss ich Sie gleich vorab enttäuschen. Viele vergleichen die erhaltene Diät mit vorhandenen Apps, die sie bisher nutzten oder Tabellen und Listen, nach denen sie sich bisher richteten. Es wäre schön, könnten wir die Diät reduzieren auf histaminarme Lebensmittel, aber es ist viel komplizierter. Histamin ist ein Gewebshormon. Es gilt herauszufinden, wie und worauf Ihr Körper reagiert – erst dann können wir gemeinsam zielgerichtet Ihren Körper unterstützen.
Aber was könnten Sie jetzt gleich tun?
Es ist hilfreich, wenn Sie schon vorab mind. 3 Wochen lang ein sogenanntes Essens- und Beschwerdeprotokoll führen. Interessant ist der Zeitpunkt wann Sie essen, wann Sie trainieren, aber auch wann Sie heiß duschen oder ein heißes Bad nahmen. Wenn Symptome auftreten ist auch der Zeitpunkt, wann Sie diese bemerken relevant. Anhand dieser Datensammlung erfolgt dann die dreistufige Therapie.
