500 g Champignons, 300 g Karotten,
300 g Sellerie, 1 Zwiebel, 300 g Porree,
20 g Maisstärke, 15 g Essig, 20 g Zucker, Pfeffer, Sojasoße, Chilipulver, Curry
Gemüse fein raffeln oder fein schneiden, die gehackten Zwiebel und den nudelig geschnittenen Poree im Fett anrösten. Karotten, Zeller und Champignons kurz mit rösten, mit 1/16l Wasser aufgießen; kurz dünsten; (Zeitersparnis: 2 Pack. China -Röstgemüse aus dem Tiefkühl verwenden;) 1 Tl Stärke mit etwas Flüssigkeit (am besten aus der Pfanne) glattrühren und unter die Masse mischen, kurz aufkochen lassen, übrige Gewürze zufügen und abschmecken.
Variationen:
mit Bananencreme und Hühnchenfilet
280 g Naturreis roh gewogen, 150 g Erbsen, 150 g Karotten,
ca. 450 g Wasser, Salz, Pfeffer, Curry, 250 g Hühnerbrust,
1 Eßl. Pflanzenöl zum Anbraten, Salz, Pfeffer
Bananencurrysauce:
200 g Banane, 2 ml Zitronensaft,
400 g Joghurt 1g Salz, Currypulver und
1 EL Milch, 200 g Hühnerbrust;
Hühnerbrust würzen, anbraten, klein-schneiden und dem Risotto beimengen. für die Sauce: Banane pürieren und mit übrigen Zutaten vermischen und abschmecken. Zum Anrichten frittiere ich gerne kurz eine handvoll Glasnudeln, das macht das Gericht kross und Kinder lieben es umso mehr!
