Leider nehmen die Erkrankungen an Fadenwürmern nun auch bei uns in Österreich zu. In Österreich werden alle heimischen Fische auf Fadenwürmer überprüft. Aber jene rohen Fische, die in Form von Sushi in die österreichische Gastronomie und in die Supermarktregale kommen, stammen großteils aus dem Ausland.
Wie kann ich bedenkenlos Fisch genießen?
Möchte man also Fisch roh verzehren sollte man den Fisch zunächst für vier Tage einfrieren, um diese Gefahr abzutöten oder man verzichtet auf rohen Fisch und brät Lachs, Thunfisch und Co zuvor durch.
Einige Sushianbieter haben auch schon Sushivariationen mit gegartem Fisch auf der Karte.
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